A Prefeitura da Vitória de Santo Antão, através da Secretaria de Saúde (Vigilância Sanitária Municipal), está realizando vistorias durante o carnaval nas barracas de comidas e bebidas. A ação tem como objetivo levar orientações sobre as normas de conservação e higiene para a comercialização dos produtos.

Os fiscais da vigilância conferem se existem irregularidades, como a venda de produtos e água mineral com data de validade vencida, alimentos guardados em depósitos impróprios ou expostos sem nenhuma proteção, se as pessoas estão manipulando alimentos e recebendo dinheiro ao mesmo tempo, dentre outras coisas.